Bière d'orties

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Type de plat: Apéritif
Cuisine: Médicinales
Keyword: Ortie dioïque, Urtica Dioica
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de fermentation: 7 heures
Temps total: 7 heures 50 minutes
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

  • 9 litres d'eau
  • 1 seau de sommité d'orties
  • 4 poignées de fleur de pissenlit
  • 4 poignées de gaillet
  • 60 grammes de gingembre
  • 2 tasses de sucre roux
  • 30 grammes de levure de bière
  • 1 c. à café d'acide tartrique

Instructions

  • Faites bouillir les ingrédients, sauf le sucre, la levure et le gingembre pendant 1/2 heure, puis filtrez.
  • Ajoutez le sucre et la levure et laissez fermenter pendant 7 heures au chaud.
  • Écumez, ajoutez 1 c. à café d'acide tartrique.
  • Mettez en bouteille : bouchez soigneusement et entreposez au frais.