Cake aux orties, chèvre, lardons et noix

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Type de plat: Apéritif, Entrée chaude, Plat principal
Cuisine: Médicinales, Méditéranéenne
Keyword: Ortie dioïque, Urtica Dioica
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

Base pour tout cake salé

  • 3 œufs
  • 150 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait si possible entier
  • 100 grammes de gruyère râpé

Les ajouts

  • 2 grosse poignée d'orties
  • 125 grammes de lardons facultatif
  • 150 grammes de chèvre facultatif
  • 1 poignées de noix facultatif
  • ciboulette facultatif
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Effeuillez les plus belles feuilles d’ortie.
  • Lavez-les avec trois eaux vinaigrées.
  • Coupez-les grossièrement au ciseau.
  • Râpez le gruyère (ou le comté si vous en avez).
  • Coupez le chèvre en gros carrés.
  • Coupez grossièrement vos cerneaux de noix.
  • Mélangez farine, œufs et levure.
  • Incorporez l’huile puis le lait tiédi.
  • Ajoutez le gruyère râpé, le sel et le poivre et mélangez bien.
  • Ajouter les orties, le chèvre, les lardons et les noix.
  • Théoriquement avec l’huile incorporée vous n’avez pas besoin de beurrer votre moule à cake mais dans le doute, je mets toujours une feuille de papier sulfurisé , ça évite les énervements de fin de cuisson.
  • Enfournez 45 mn à 180 ° (couvrez en fin de cuisson si ça brunit trop).
  • A déguster chaud, tiède ou froid, en apéritif ou en plat principal accompagné de salades.