Cake aux orties

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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Médicinales, Méditéranéenne
Keyword: Ortie dioïque, Urtica Dioica
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

  • 100 grammes d'orties (environ un saladier de jeunes pousses, de préférence le haut de la tige)
  • 3 œufs
  • 150 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120 ml de lait
  • 1 petit poivron rouge (ou des poivrons à l’huile si vous n’avez pas le temps)
  • 100 grammes de gruyère râpé (ou de comté si vous souhaitez un goût plus prononcé)
  • sel
  • poivre
  • muscade

Instructions

  • Oter les feuilles les plus tendres des orties (attention ça pique).
  • Coupez-les grossièrement avec des ciseaux.
  • Couper le poivron en deux et épépinez-le.
  • Faites-le griller au four, jusqu’à ce que la peau devienne noire et cloque.
  • Lorsque la peau est prête à être enlevée, mettez les poivrons 5 mn dans une boite hermétique.
  • Pendant ce temps, mélanger farine, œufs et levure.
  • Incorporez le lait tiédi.
  • Enlever la peau des poivrons et couper les en lamelles épaisses.
  • Ajouter les orties et les poivrons au mélange œufs/farine.
  • Ajouter sel, poivre et noix de muscade.
  • Beurrez un moule à cake.
  • Faites cuire environ 45 mn à four moyen (th 6/7 ou 180°).