Feuilleté grec au orties

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Type de plat: Entrée chaude
Cuisine: Médicinales, Méditéranéenne
Keyword: Ortie dioïque, Urtica Dioica
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps de cuisson garnitures: 15 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

  • 1 kg d'orties
  • 1 oignon
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée d'aneth sec
  • 1 c. à soupe de persil plat frais haché
  • 4 œufs
  • 200 grammes de feta émiettée
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 12 feuilles de brick
  • 150 grammes de beurre fondu

Instructions

  • Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6).
  • Hacher l'oignon et les orties.
  • Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
  • Ajouter les orties.
  • Couvrir et cuire pendant 8/10 minutes environ.
  • Retirer le couvercle et laisser le liquide s'évaporer.
  • Assaisonner avec du sel, du poivre, l'aneth et le persil.
  • Battre les œufs avec la feta et la crème. Saler et poivrer.
  • Mélanger aux orties et réserver.
  • Beurrer un plat à four rectangulaire.
  • Recouvrir le fond d'une feuille de brick.
  • Badigeonner de beurre fondu.
  • Recommencer l'opération avec 5 feuilles de brick.
  • Disposer la préparation aux orties dessus.
  • Recouvrir avec les feuilles de brick restantes comme expliqué précédemment.
  • Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.