Laisser infuser durant 1 heure le zeste d'orange dans le lait et 100 grammes de sucre.
Pendant ce temps, laver et essorer les feuilles d'ortie.
Porter à ébullition le lait avec le zeste et ajouter l'ortie.
Laisser cuire durant 10 minutes.
Ajouter le maïzena dilué dans l'eau et laisser cuire encore 5 minutes.
Mixer le tout et laisser refroidir en brassant régulièrement.
Battre les œufs entiers avec le reste du sucre et la crème fraîche et l'ajouter à la préparation d'ortie bien refroidie.
Mettre en turbine ou en sorbetière.
Pour la garniture, faire fondre au bain-marie le chocolat avec l'huile et décorer la glace au moment de servir.
