Houmous à l’armoise

Servir avec grissini ou autres
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Type de plat: houmous
Cuisine: Médicinales, Méditéranéenne
Keyword: armoise commune, Houmous
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps d'attente: 1 day
Temps total: 1 day 30 minutes
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

  • 85 grammes Pois chiches
  • 1 quart Citron
  • 1 quart Gousse d'ail
  • 1 c. à soupe Feuilles et fleurs d'armoise
  • Huile d'olive/Huile de Colza Quantité souhaitée
  • Sel, poivre

Instructions

  • Préparer les pois chiches.
  • Faire tremper une nuit.
  • Égoutter et cuire à l’eau (démarrage à froid).
  • Porter à ébullition et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Égoutter.
  • Préparer l’armoise.
  • Rincer, éponger l’armoise.
  • Éplucher, dégermer l’ail.
  • Préparer l’houmous.
  • Transférer les pois chiches, les gousses d’ail et l’armoise dans un robot, mixer en incorporant progressivement l’huile, le sel, poivre et jus de citron.