Lasagnes aux orties

5 de 1 vote
Imprimer Votes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Médicinales, Méditéranéenne
Keyword: Ortie dioïque, Urtica Dioica
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps cuisson Orties: 20 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4 personnes
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

  • 15 feuilles de lasagnes fraîches
  • 800 grammes d'orties
  • 500 grammes de ricotta
  • 4 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 50 grammes de beurre
  • 50 grammes de farine
  • ½ litre de lait
  • 1 grande boite de tomates pelées
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Toujours munis de gants, détachez les feuilles d’orties des tiges.
  • Rincez les dans 3 eaux vinaigrées.
  • Faites les cuire dans un grand volume d’eau salée environ 20 mn.
  • Égouttez les, puis coupez-les finement.
  • Coupez les échalotes en tranches, faites les blondir dans l’huile d’olive puis ajoutez les orties.
  • Faites encore revenir sur feu moyen 5 mn.
  • Réservez.
  • Préparez votre béchamel avec votre beurre, votre farine puis le lait.
  • Préparez une sauce tomate : concassez les tomates.
  • Épluchez l’ail et une échalote et hachez les finement.
  • Faites les revenir dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les tomates, et faites cuire 15 mn sans couvrir.
  • Salez, poivrez.
  • Mélangez la sauce obtenue avec la béchamel.
  • Faites chauffer votre four à 220°Huilez un plat à gratin rectangulaire.
  • Écrasez la ricotta à la fourchette.
  • Couvrez le fond du plat de sauce tomate /béchamel.
  • Disposez dessus 3 à 4 lasagnes côte à côte.
  • Recouvrez d’une couche d’orties
  • Parsemez de ricotta, puis de parmesan, puis recouvrez de sauce.
  • Recommencez jusqu’à épuisement des lasagnes.
  • Terminez par le reste de sauce et le reste de parmesan.
  • Faites cuire au four 20 à 25 mn.