Liqueur de fenouil sauvage

Dicoplantes
Pour faciliter la digestion des repas difficiles.
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Temps de préparation 20 min
Temps de macération 30 d
Temps total 30 d 20 min
Type de plat Digestif, Liqueur
Cuisine Médicinales, Méditéranéenne

Ingrédients
  

  • 10 tronçons de tiges de fenouil sauvage.
  • 75 cl d'eau de vie à 45° vol
  • 75 grammes de sucre (pour masquer l'amertume de certaines plantes)

Instructions
 

Préparation

  • Placez les tronçons dans une bouteille contenant l'eau de vie. Fermez et agitez énergiquement pendant 1 à 2 min. Laissez macérer 1 mois dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Agitez la préparation quotidiennement ou au maximum tous les 2 jours.
  • Filtrez la préparation à l'aide d'une mousseline, un chinois ou un sac en tulle de nylon.
  • Pressez le filtre afin de récupérer le maximum d'extrait de liquide de plantes.
  • Ajoutez le sucre et secouez la bouteille jusqu'à la dissolution de celui-ci.
  • Versez la liqueur dans une bouteille en verre préalablement nettoyée et stérilisée. Fermez le contenant hermétiquement.
  • Etiquetez du nom de la préparation et de la date de sa fabrication.

Posologie

  • 1 verre à liqueur en fin de repas.

Conservation

  • 5 ans dans des bouteilles teintées, préalablement lavées et stérilisées, dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
  • 2 ans après ouverture de la bouteille.
Keyword Fenouil Vulgaire, Foeniculum Vulgare