Lavez les orties à l’eau vinaigrée dans deux ou trois eaux en fonction du lieu de cueillette (souillé ou non).
Détachez les feuilles et arrachez en des petits bouts à la main (le goût est meilleur lorsqu’on ne coupe pas ou qu’on ne mixe pas, d’après les chefs).
Broyez tous les ingrédients au pilon ou mixez-les.
Attention le pesto d’ortie s’oxyde rapidement et noircit.
Couvrez-le d’une fine couche d’huile d’olive pour le conserver.
