Petits pains fromage aux orties

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Type de plat: Entrée chaude
Cuisine: Médicinales
Keyword: ARCTIUM LAPPA, Ortie dioïque
Portions: 4 personnes
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

Pâte feuilletée levée

  • 300 grammes de farine voire 400 g selon l'absorption (on commence avec 300 g et on ajoute si nécessaire
  • 9 grammes de sel
  • 100 grammes de lait
  • 30 grammes d'eau on peut aussi la préparer avec 130 g de lait ou 130 g d'eau
  • 2 c. à café de levure boulangère délayée dans un peu d'eau et une pincée de sucre
  • 130 grammes de beurre pour le feuilletage

La farce

  • 200 grammes d'orties bouillis et égouttés
  • 1 œufs
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • noix de muscade
  • fromage râpé ou fondu (type Vache qui rit)
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préparez la détrempe à l'avance et procédez ensuite au tournage comme la préparation d'une pâte feuilletée. (Si vous n'y arrivez pas, vous pouvez très bien l'acheter directement toute prête.) Entre temps, mélangez tous les ingrédients de la farce.
  • Étalez la pâte en lui donnant une forme de bande. Détaillez des rectangles plus longs que larges. Relevez légèrement le bord et disposez un peu de farce (ce n'est pas grave si ça déborde, ça va sécher à la cuisson).
  • Roulez la pâte de façon à former une petit pain, puis dorez à l’œuf.
  • Mettez au four : la pâte doit prendre une belle couleur dorée. A la sortie du four, laissez les petits friands refroidir.