Roulé au saumon au ortie et ail des ours

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Type de plat: Entrée froide
Cuisine: Médicinales, Méditéranéenne
Keyword: Ortie dioïque, Urtica Dioica
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de cuisson orties: 4 minutes
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

  • 1 saladier de jeunes feuille d'ortie
  • 1 poignée d'ail des ours
  • 4 belles tranches de saumon fumé
  • 1 barquette de fromage frais type st Möret
  • 4 œufs
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faites chauffer votre four à 160°Lavez les orties et l’ail dans de l'eaux vinaigrées.
  • Ôtez les feuilles des orties et coupez les en lamelle fine.
  • Faites de même avec l’ail.
  • Faites cuire les orties à l’eau bouillante 4 mn.
  • Égouttez.
  • Mélanger les orties cuites, l’ail, les œufs battus en omelette, sel poivre.
  • Étendre la préparation sur une plaque de four (sur une feuille de papier sulfurisé).
  • Veillez à bien étaler votre préparation en une couche fine, sinon, une fois roulé vous ne sentirez plus votre saumon.
  • Faites cuire environ 15 mn (surveillez en fonction de l’épaisseur et réduisez le temps de cuisson, il faut que le mélange reste malléable).
  • Sortir la préparation du four et laissez refroidir.
  • Tartinez de fromage frais.
  • Découpez votre préparation en 4 carrés de la taille des tranches de saumon.
  • Posez votre saumon sur la préparation.
  • Roulez le tout bien serré dans du film alimentaire.
  • Réservez une heure minimum au réfrigérateur.
  • Coupez en tranches.