Sablés à l’armoise et au parmesan

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Type de plat: Apéritif, Entrée chaude, Fromages
Cuisine: Française, Méditéranéenne
Keyword: armoise commune
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps d'attente: 1 heure
Temps total: 1 heure 27 minutes
Portions: 35 biscuits
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

  • 180 grammes Farine
  • 70 grammes Beurre (ramolli)
  • 45 grammes Huile d'olive
  • 3 grammes Sel
  • 50 grammes Parmesan râpé
  • 1 Œuf
  • Fleurs d'armoise
  • Zestes d'orange râpé
  • Gros sel

Instructions

  • Mélanger ensemble le beurre ramolli, l'huile d'olive, l'œuf, le parmesan râpé, le sel, le zeste râpé et l'armoise jusqu'à consistance crémeuse et homogène.
  • Ajouter en une fois la farine et incorporer rapidement sans travailler la pâte.
  • Mettre le mélange dans le cylindre d'une presse à biscuits et réfrigérer pendant une heure.
  • Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
  • Au moyen de la presse à biscuits (sans plaque avec motif), dresser des ronds de pâte d'environ 3 mm d'épaisseur.
  • Saupoudrer de gros sel et enfourner à 180°, chaleur tournante, pendant 12 minutes (à surveiller).
  • Défourner et laisser refroidir à température ambiante sur grille.