Tartare aux orties et aux algues

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Type de plat: Entrée froide
Cuisine: Médicinales, Méditéranéenne
Keyword: Ortie dioïque, Urtica Dioica
Temps de préparation: 20 minutes
Temps total: 25 minutes
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

  • 3 c. à soupe d'algue
  • 1 citron
  • 1 poignée de feuilles d’orties fraîches
  • Quelques brins de ciboulette émincés finement
  • 1 échalote de petite taille
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

  • Mettre les 3 c. à soupe de paillettes d’algues dans 4 c. à soupe d’eau filtrée et les laisser se réhydrater pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, émincer l’échalote, la ciboulette et l’ortie finement.
  • Presser le citron.
  • Égoutter les paillettes d’algues.
  • Les placer dans un bol et ajouter le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’échalote, l’ortie et la ciboulette émincées.
  • Si besoin, vous pouvez mixer le tout.
  • Mélanger et réserver au frais.
  • Servir sur des toasts grillés ou avec des légumes crus.