Mettre les 3 c. à soupe de paillettes d’algues dans 4 c. à soupe d’eau filtrée et les laisser se réhydrater pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, émincer l’échalote, la ciboulette et l’ortie finement.
Presser le citron.
Égoutter les paillettes d’algues.
Les placer dans un bol et ajouter le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’échalote, l’ortie et la ciboulette émincées.
Si besoin, vous pouvez mixer le tout.
Mélanger et réserver au frais.
Servir sur des toasts grillés ou avec des légumes crus.
