Terrine de lentilles aux orties

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Type de plat: Entrée froide
Cuisine: Médicinales
Keyword: Ortie dioïque, Urtica Dioica
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps de cuisson lentilles: 18 minutes
Auteur: Dicoplantes

Ingrédients

  • 350 grammes de lentilles corail
  • 300 grammes d'orties
  • 250 grammes de Ricotta
  • 50 grammes de chapelure
  • 35 grammes de parmesan
  • 2 œufs
  • 2 oignons rouges
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café d'huile d'olive

Instructions

  • Cuire les lentilles dans l'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes.
  • Faire revenir les oignons rouges dans l'huile d'olive puis ajouter le vinaigre balsamique.
  • Une fois qu'ils sont caramélisés, retirer du feu et réserver.
  • Faire cuire les orties à la vapeur (ou autre méthode sans matière grasse).
  • Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à cake.
  • Enfourner 35 minutes à 180°C.