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Liqueur de fenouil sauvage

Pour faciliter la digestion des repas difficiles.
Type de plat Digestif, Liqueur
Cuisine Médicinales, Méditéranéenne
Keyword Fenouil Vulgaire, Foeniculum Vulgare
Temps de préparation 20 minutes
Temps de macération 30 days
Temps total 30 days 20 minutes
Auteur Dicoplantes

Ingrédients

  • 10 tronçons de tiges de fenouil sauvage.
  • 75 cl d'eau de vie à 45° vol
  • 75 grammes de sucre (pour masquer l'amertume de certaines plantes)

Instructions

Préparation

  • Placez les tronçons dans une bouteille contenant l'eau de vie. Fermez et agitez énergiquement pendant 1 à 2 min. Laissez macérer 1 mois dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Agitez la préparation quotidiennement ou au maximum tous les 2 jours.
  • Filtrez la préparation à l'aide d'une mousseline, un chinois ou un sac en tulle de nylon.
  • Pressez le filtre afin de récupérer le maximum d'extrait de liquide de plantes.
  • Ajoutez le sucre et secouez la bouteille jusqu'à la dissolution de celui-ci.
  • Versez la liqueur dans une bouteille en verre préalablement nettoyée et stérilisée. Fermez le contenant hermétiquement.
  • Etiquetez du nom de la préparation et de la date de sa fabrication.

Posologie

  • 1 verre à liqueur en fin de repas.

Conservation

  • 5 ans dans des bouteilles teintées, préalablement lavées et stérilisées, dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
  • 2 ans après ouverture de la bouteille.